Kızılcık ve mangoyla serinleyelim

Kızılcık şerbeti (10 kişilik)

NE LAZIM?

◊ 1 kg kızılcık
◊ 10 su bardağı su
◊ 1 kg toz şeker

NASIL YAPARIM?

◊ Kızılcıkların saplarını ayıkladıktan sonra yıkayıp süzün ve orta boy bir tencereye aktarın.
◊ Üzerine suyu ilave edip orta ısılı ateşte pişirin. Meyveler iyice ezilince ocaktan alın. Üzerindeki köpüğü bir kaşık yardımıyla aldıktan sonra soğumasını bekleyin.
◊ Soğuyan kızılcıkları sık örülmüş bir tel süzgeçte ezerek suyunu süzün. Süzülmüş kızılcık suyunu tekrar aynı tencereye aktarın. Üzerine şekeri ekleyip kısık ateşte tahta bir kaşıkla karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin.
◊ Kaynayan şurubu koyu boza kıvamına gelinceye kadar pişirmeye devam edin. ◊ Ocaktan alıp henüz sıcak haldeyken kavanozlara aktarın. Servise sunarken su ilave edip meyve suyu kıvamına getirin. Soğuk olarak servise sunun.
Mangolu limonata (2 kişilik)

NE LAZIM?

◊ 2 mango
◊ 1/2 su bardağı şeker
◊ 3/4 su bardağı su
◊ 1 büyük limonun suyu
◊ Buz küpleri
Süslemek için
◊ Taze nane yaprakları

NASIL YAPARIM?

◊ Şekeri ve suyu bir tencereye alın, orta ısılı ateş üzerinde şeker eriyinceye kadar kaynatın. Şeker eridikten sonra bir kenarda soğumaya bırakın.
◊ Kabuğunu soyup çekirdeğini çıkardığınız mangoyu, robotta püre haline getirin.
◊ Soğuyan şeker ve suya, mango püresiyle, limon suyunu katıp karıştırın.
◊ Bardaklara buzları koyun. Mangolu limonatayı üzerine döküp karıştırın. Taze nane yapraklarıyla süsleyerek servis edin.