Ispanaklı Muffin Börek | Mucize Lezzetler

Malzemeler:

• 2 adet yufka
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

İç harcı için:

• 200 g ıspanak
• 100 g lor peyniri
• 1 yumurta
• 1 su bardağı süt
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 çay kaşığı tuz 

Tarif:

1. Süt, zeytinyağı, yumurta, yoğurt ve kabartma tozunu derin bir karıştırma kabında çırpın. Tuz ve pul biberi de ilave edin.
2. Doğranmış ıspanak ve lor peyniri eklediğiniz börek harcını son bir kez karıştırıp bir kenarda bekletin. Muffin kalıplarını yumurta fırçası yardımıyla yağlayın.
3. Mutfak tezgahına açtığınız her yufkayı 4 eşit parçaya bölün. Çeyrek yufka parçalarını elinizle kırpın. 1 çeyrek yufkadan 1 muffin börek hazırlayın.
4. Yufka parçalarını muffin kalıplarına paylaştırın. Orta kısımlarını elinizle hafifçe bastırıp çukur hale getirin.
5. Hazırladığınız iç harcı orta kısımlarına paylaştırın. Arzuya göre üzerlerini az miktarda yufka parçasıyla kapatın.
6. Muffin börekleri önceden ısıtılmış 180 derece Arçelik Ankastre Fırın’da 25-30 dakika pişirin.
7. Afiyet olsun!