Tatlı sevenler akın ediyor: Dubai

Ortadoğu'nun ihtişamlı şehri Dubai, özgün Arap yemekleri ve lezzetli tatlı çeşitleriyle de öne çıkıyor. Arap mutfağına özgü pek çok tatlıyı bulabileceğiniz Dubai sokaklarında tam bir gurme turu yapmak mümkün.

Gösterişli restoranlar kadar hesaplı mekânlar da bulabileceğiniz şehirde Lübnan, İran, Fas ve Mısır kültürlerinden etkilenmiş bir lezzet serüvenine davetlisiniz. İşte Dubai'de tadına doyamayacağınız tatlılar…

Hurma Dolması

Hurma dolması hem sağlıklı hem de leziz bir seçenek. Arap tatlılarında başı çeken hurma dolmasında, keçi peyniri ve hurma birlikte bir lezzet bombasına dönüşüyor. Hemen hemen her restoranda bulabileceğiniz hurma dolması denenmesi gerekenlerden.

Double Ka Meetha

Hindistan mutfağı kaynaklı bir tatlı olan Double Ka Meetha, safran ile lezzetlendirilmiş ekmek dilimlerinin şerbete batırılarak tatlandırılmasıyla yapılıyor. Dilimlerin üzerine kuruyemiş ilave edilerek son haline getiriliyor. Kalorisi bir hayli yüksek olan Double Ka Meetha'yı küçük bir dilim de olsa denemeye değer.

Şambaba Tatlısı

Arap mutfağının sevilen tatlılarından biri olan Şambaba (Şambali), irmikli hamurun kek kalıbında pişirilmesi ve üzerine şerbet dökülerek tatlı haline getirilmesi ile yapılıyor. Şambabanın üzerine Hindistan cevizi, öğütülmüş fıstık ve kaymak konulabiliyor.

Kadayıf Dolması

Arap mutfağının geleneksel tatlılarından biri olan kadayıf dolması, tel kadayıfın içerisinde ceviz ilave edilmesi ve şerbetle tatlandırılması esasına dayanıyor. Hemen hemen her restoranın menüsünde yer alan bu klasik lezzeti Dubai'de tadabilir ve tatlı açlığınızı giderebilirsiniz.

Taş kadayıf

Ekmek kadayıflarının içine tuzsuz peynir veya krema gibi malzemelerin konarak bohça haline getirilmesi ve üzerine şerbet dökülmesi ile yapılan bu tatlının lezzeti Hindistan cevizi ve tarçın gibi baharatlarla da destekleniyor.

Baklava

"Türkiye'den Dubai'ye gidip baklava mı yiyeceğiz?" demeyin. Burada karşınıza çıkacak çeşitleri görünce heyecanlanmamak elde değil. Tatlı tabağınıza içi bol malzeme dolu baklavalardan bir-iki dilim eklemelisiniz.

Umm Ali

Arap dünyasının en meşhur tatlılarından biri olan Umm Ali (Ali’nin Annesi), kökleri Mısır'a hikayesi Osmanlı zamanına kadar uzanıyor. Söylentiye göre, valinin biri halkın arasına karışarak çat kapı evleri ziyaret etmeye meraklıymış. Yine böyle bir ziyaret sırasında masalarına konuk olduğu fakir bir ailenin hanımı, ikram edecek bir şey bulamayınca hızlıca çeşitli kuruyemiş, süt ve yufkadan oluşan bir tatlı hazırlamış. Tadı karşısında hayran kalan vali tatlının adını sormuş. Evin reisi Ali’nin annesi anlamına gelen ‘Umm Ali’yi uydurmuş.

Basbousa

İşte tanıdık bir lezzet daha! Türkiye'de revani olarak bildiğimiz bu şerbetli irmikli tatlı, Arap dünyasında basbousa olarak adlandırılıyor. Aslen bir Mısır tatlısı olan basbousa'nın şerbetine revaniden farklı olarak gülsuyu ya da Hindistan cevizi eklenebiliyor.

Balah el Şam

Ege sahillerimizde ve Yunanistan'da çok sık tüketilen lokma tatlısının Arap mutfağında da bir kardeşi var. Adını "Şam hurması" diye çevirebileceğimiz bu tatlı "Kadı lokması" ya da "Zeynep'in parmağı" diye de anılıyor.

Künefe

Künefe Ortadoğu'nun çeşitli noktalarında karşımıza çıkabilen bir tatlı. Türkiye'de porsiyonluk yapılan künefelerin aksine Arap ülkelerinde künefe genelde tepsiyle yapılıyor ve dilimlenerek servis ediliyor. İçine peynir olarak "nabulsi" peyniri konan künefe bazen de mangoyla yapılıyor.

Mini Türk Mutfağı - Mini Pişi