Mantar üretiminin zor olduğunu, ancak kazancının üreticisini mutlu ettiğini belirten Öztürk, "İstiridye mantarının en güzel tarafı, üretimi esnasında hiçbir kimyasal maddenin kullanılmamasıdır. Literatüre bakıldığında, dünya üzerinde istiridye mantarından zehirlenme vakasının yaşanmadığı bilinmektedir." dedi.